B族维生素对于维护人体健康至关重要，它们参与了包括能量代谢和免疫调节在内的多种生理活动。2024年在《Cell Host & Microbe》杂志发表的研究深入揭示了B族维生素的多面性，包括它们在不同饮食中的丰富度以及肠道微生物在合成这些关键营养素中的作用。该研究从生态和进化的角度审视了B族维生素在塑造人类与微生物共生关系中的核心地位，并提出了创新的基于微生物群的疗法，旨在提升B族维生素的生物利用度，进而促进人类健康¹。

【B族维生素在人类健康和疾病中的作用】

        B族维生素是一组水溶性维生素，对人类健康至关重要。它们在身体的许多关键生理过程中发挥着不可或缺的作用，包括支持能量的产生、神经系统的正常运作、红细胞的生成以及心脏健康。硫胺素有助于心脏和肌肉的功能，而核黄素对细胞能量的产生至关重要。烟酸对DNA修复和消化系统健康非常重要。泛酸是合成和代谢脂肪、荷尔蒙和血红蛋白所必需的。吡哆醇有助于大脑功能和免疫功能，而生物素对健康的皮肤、头发和指甲至关重要。叶酸和钴胺素对维持神经系统健康和生产红细胞至关重要。

      缺乏任何一种B族维生素都可能导致健康问题。例如，硫胺素缺乏可能导致脚气病，而叶酸和钴胺素的缺乏可能导致贫血。此外，B族维生素的不足还与心脏病、认知功能下降和某些类型的癌症有关。因此，确保足够的B族维生素摄入对于预防这些健康问题至关重要。饮食来源包括全谷物、肉类、鱼类、蛋类、乳制品和某些蔬菜。由于B族维生素是水溶性的，它们不会在体内储存，因此每天都需要通过饮食来补充。

B族维生素对健康和疾病的重要性

【影响B族维生素状态的因素】

      影响B族维生素状态的因素众多，其中包括饮食习惯、生活方式、遗传因素以及肠道微生物群的组成和功能。饮食习惯是影响B族维生素摄入和状态的首要因素，因为不同食物的B族维生素含量各异。例如，富含钴胺素的食物主要是动物性食品，如肉类和奶制品，而植物性食品通常不含钴胺素。此外，长期饮酒、年龄增长导致的胃酸分泌减少以及某些药物的使用，如长期应用某些抗癫痫药物，都可能干扰B族维生素的吸收和代谢。

      肠道微生物群也扮演着重要角色，它们能够合成某些B族维生素，如硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、生物素、叶酸和钴胺素，对维持宿主的B族维生素水平具有积极作用。然而，肠道微生物群的多样性和功能可能因个体差异、饮食习惯、抗生素使用等因素而异，进而影响B族维生素的合成和可用性。此外，生理状态，如怀孕和哺乳期间对B族维生素需求增加，也会影响个体的B族维生素状态。

【饮食和肠道微生物群的相互作用】

      饮食和肠道微生物群之间的相互作用对人体健康至关重要，尤其是在B族维生素的合成和吸收方面。我们所摄取的食物不仅为我们自己提供营养，也滋养了肠道中的微生物。这些微生物通过发酵过程，能够合成某些B族维生素，进而影响我们的维生素状态。

      肠道微生物群的多样性和组成直接影响它们合成B族维生素的能力。例如，某些肠道细菌能有效合成硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、生物素、叶酸和钴胺素等维生素。然而，这些微生物的合成活动受到我们饮食成分的影响。富含纤维的食物可以增加肠道中有益微生物的数量，从而可能提高B族维生素的合成。相反，高脂肪、低纤维的饮食可能会减少这些有益细菌，影响B族维生素的产生。

      此外，饮食中的维生素含量也会影响肠道微生物的组成。例如，某些维生素能够促进特定益生菌的生长，而这些益生菌又能进一步增强维生素的合成。这种相互依赖的关系突显了饮食对维持肠道微生物平衡和促进健康的重要性。

透过饮食和胃肠道群平衡B族维生素

【结论与展望】

        B族维生素是维持人体多项生理功能和健康的关键因素。研究显示，饮食和肠道微生物群的相互作用对B族维生素的状态有着显著影响。良好的饮食习惯和肠道微生物群的平衡对于确保足够的B族维生素合成和吸收至关重要。

      未来的研究应进一步探索饮食、肠道微生物群和B族维生素之间的复杂关系，并开发个性化的营养策略来优化B族维生素的合成和吸收。同时，需要提高公众对B族维生素重要性的认识，以促进健康生活方式，减少相关疾病的发生。随着科技进步，基于微生物群的疗法有望成为改善B族维生素状态和增强公众健康的新途径。

参考文献

1.        Yang Y, Ke Y, Liu X, et al. Navigating the B vitamins: Dietary diversity, microbial synthesis, and human health. Cell Host Microbe. 2024;32(1):12-18. doi:10.1016/j.chom.2023.12.004